Plateau personnalisable

Ce petit crustacé sautillant, parfois appelé boucaud, se cuit vivant à l'eau bouillante salée.

Crevettes entières cuites réfrigérées. Contient : crustacés, sulfites

80/100 pièces au kg

Environ 200g par personne

Vous pouvez les déguster froides, en entrée, accompagnées d'une mayonnaise, ou en plat principal, sautées à la poêle avec de l'ail et du persil ou accompagnées d'une sauce au curry.

Portion : 200g/personne

Contient : crustacés, sulfites

20/40 pièces au kg

Portion conseillée par personne :

En entrée : 200g à 300g
En plat : 400g à 500g

Ce crustacé à la chair tendre et savoureuse s'adaptera à toutes vos envies.

Conservation :

Sortez les crustacés de leur emballage à réception et les conserver au réfrigérateur.

Préparez rapidement vos langoustines, ce sont des produits fragiles. En entrée, sur un plateau de fruits de mer, en accompagnement de vos plats chaud, la langoustine se cuisine de 1001 façons.

Ne jetez pas la tête et les pinces, vous réalisez des jus extra pour sublimer vos plats et ajouter une touche iodée et délicate.

Cuit à l’eau bouillante salée, le tourteau ou dormeur, se consomme froid accompagné d’une mayonnaise. Les pinces et la carapace renferme une chair savoureuse.

C'est sans aucun doute la star des crustacés. Recherchée pour sa chair savoureuse et abondante, elle se cuisine aussi bien au court-bouillon qu'au barbecue.

Les pinces de tourteau renferment une chair savoureuse que vous pourrez consommer froide avec de la mayonnaise, ou à incorporer dans vos préparations culinaires : verrines, cakes, rillettes…

Portion : environ 2 pinces par personne soit 200g.

Environ 3 pinces dans un lot de 500g.

Le tourteau fait partie des crustacés les plus gros et les plus abondants en Europe. On le retrouve sur les côtes bretonnes et normandes, ainsi qu’au Royaume-Uni et en Irlande.

Cette espèce de la famille des crabes, est principalement pêchée par des caseyeurs. Attirés par l’odeur des appâts, les crustacés entrent dans des casiers déposés au fond de l’eau et sont ainsi piégés.

Saisonnalité

Disponible toute l’année, le tourteau est abondant en été et en automne.

Conservation

Les pinces de crabe sont mise sous-vide et expédiées en colis isotherme avec des pains de glace pour garantir la fraîcheur tout au long du transport. Les pinces de crabe se conservent dans leur emballage au réfrigérateur, entre 0° et 4°, pendant quelques jours. Veillez à bien respecter les dates limites de consommation (DLC) indiquées sur l'étiquette de l'emballage.

Conseils de préparation et de cuisson

Les pinces de tourteau renferment une chair savoureuse que vous pourrez consommer froide avec de la mayonnaise, ou à incorporer dans vos préparations culinaires : verrines, cakes, rillettes…

Quels sont les bienfaits pour ma santé ?

La chair du tourteau est reconnue comme étant riche en protéines (16g pour 100g) et en acides gras.

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