Huîtres Prat-Ar-Coum N°3

Cette huître tire son nom du lieu où elle est affinée, c’est-à-dire Prat-Ar-Coum, à Lannilis la pointe de la Bretagne dans le Pays des Abers. Ces huîtres sont affinées dans l'Aber Benoît et l'Aber Wrac'h. Les abers sont des bras de mer qui serpentent dans les terres du Léon, c’est la rencontre entre l'eau douce d'une rivière et l'océan, rythmés par les marées. Le plancton, la nourriture de l’huître y est présente en grande quantité. C’est dans cet endroit que les huîtres Prat-Ar-Coum prennent leur saveur singulière et subtile, caractère des Abers.

Pour votre information : Les huîtres entrent en laitance vers mai, jusqu’à septembre.

Comment le conserver ?

Les huîtres sont expédiées en colis isotherme avec des pains de glace pour garantir la fraîcheur tout au long du transport. À réception, vous pourrez placer les huîtres soit dans votre garage frais, soit au réfrigérateur pendant quelques jours. Il est préférable de garder les huîtres dans un endroit entre 4°C et 10°C. Faites bien attention de placer vos huîtres avec la partie creuse vers le bas, de manière à ce qu’elles baignent dans leur eau pour rester vivante. Vous pourrez les recouvrir d’un linge humide. Vous pourrez les conserver 3 à 4 jours.

Conseils de préparation

Pour savoir si l’huître est encore bien vivante, touchez la petite collerette noire présente autour de la chair avec un couteau. Si l’huître est bien vivante, elle se rétractera. Vous pouvez aussi mettre quelques gouttes de jus de citron pour voir si elle se rétracte.

Quels sont les bienfaits pour ma santé ?

L’huître est faible en matière grasse mais est riche en protéines. C’est l’un des aliments les plus riches en protéines. Elle est riche en oméga-3, vitamines (A, B12, B2 et B3) et oligo-éléments (iode, fer, zinc, sélénium, manganèse).

Livraison/retrait ?

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