Huîtres Emeraude Lambert N°3

L'Emeraude, qui doit son nom à la couleur caractéristique de ces branchies, est un petit bijou de la mer.

Charnue et de forme régulière, elle est affinée en claire pendant 40 jours minimum, ce qui lui confère un goût de terroir incomparable.

C’est un produit saisonnier d’octobre à mai.

Portion : 1 douzaine par personne.