Recette de dorade au romarin
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 2 dorades grises entières de 450g
- 4 cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 6 branches de romarin
- Sel fin et poivre
Étape 1
Écailler les dorades et les vider. Bien les rincer puis éponger l'intérieur. Vous pouvez aussi demander la préparation des dorades à votre poissonnier.
Inciser légèrement la peau des filets avec un couteau.
Saler et poivrer les daurades et y glisser des brindilles de romarin et les gousses d'ail par le ventre.
Étape 2
Graisser la plancha avec de l'huile d'olive et faire griller les poissons pendant 8 min de chaque côté. Après cuisson, les laisser reposer dans un plat sous une feuille d'aluminium.
Lever les filets des dorades et servir chaud.